القهوة التركية هي طريقة لإعداد القهوة التي نشأت في دول الشرق الأوسط، وأوروبا، بما في ذلك تركيا، وإيران، واليونان.

القهوة التركية هي وسيلة تحضير ينتج عنها مشروب قهوة عالي الكافيين بدون فلتر، وغالباً ما يتم تحليتها بالسكر، ويمكن إضافة الهيل أيضاً.

فوائد القهوة التركية

نظراً لأن القهوة التركية أقوى من أنواع القهوة الأخرى، فقد توفر العديد من الفوائد الصحية.

تعزز الأداء الرياضي

 الكافيين عبارة عن منشط طبيعي يمكن أن يعزز الأداء الرياضي، والعقلي، والقهوة التركية توفر جرعة عالية من الكافيين والتي قد تكون مفيدةً بشكل خاص للرياضيين.

تحتوي على مركبات مفيدة

نظراً لأن القهوة التركية لا يتم فلترتها، فهي تحتوي على مستويات أعلى من المركبات المفيدة الموجودة في القهوة التي يتم تحضيرها بشكل تقليدي.

تحتوي حبوب البن على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك وهي أنواع من مضادات الأكسدة التي توفر فوائد صحية، فهي تعمل على محاربة الالتهابات، وتحافظ على مستويات سكر الدم، ومستويات الكوليسترول، وبالتالي المساهمة في تخفيض ضغط الدم المرتفع.

كما وتحتوي القهوة على مركب ديتيربينويدس والذي يقلل من الالتهابات أيضاً، ويكافح عوامل العدوى، ويدعم صحة القلب.

تحمي من التدهور العقلي

تناول القهوة المحتوية على الكافيين قد يحمي عقلك من بعض الأمراض العصبية، مثل مرض الزهايمر، فقد أظهرت الدراسات أن تناول القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ومرض باركنسون، والخرف أيضاً.

تقي من بعض الأمراض

شرب القهوة قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري، وأمراض القلب، فقد أظهرت مراجعة من 18 دراسة أن كل فنجان قهوة يتم تناوله بشكل يومي يرتبط بتخفيض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 7 بالمئة.

ودراسة أخرى وجدت أن تناول من ثلاثة إلى 5 أكواب من القهوة يومياً يساعد على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15 بالمئة.

كما وتم ربط تناول القهوة التركية بتخفيض خطر الإصابة بالاكتئاب، وسرطان الكبد، وسرطان بطانة الرحم، وتليف الكبد.

إضافة الهيل يوفر فوائد إضافية

يتم تحضير القهوة التركية غالباً بإضافة الهيل، وهي توابل لذيذة تقدم العديد من المزايا الصحية.

على سبيل المثال يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

طريقة تحضير القهوة التركية في المنزل

لتحضير فنجان من القهوة التركية، قم بطحن حبوب القهوة باستخدام مطحنة يدوية، أو كهربائية، واستمر بالطحن إلى أن تصبح على شكل مسحوق ناعم.

  • اسكب 240 مل من الماء البارد في وعاء معدني صغير.
  • ثم أضف أربعة ملاعق من القهوة المطحونة.
  • سخن الخليط على نار متوسطة، أو منخفضة.
  • عندما تصبح القهوة في قاع الإناء، حرك المكونات عدة مرات، واحرص على عدم المبالغة في الخلط.
  • عندما ترتفع درجة حرارة القهوة، سوف تظهر رغوة سميكة مباشرةً قبل مرحلة الغليان.
  • يُسكب المزيج في فناجين صغيرة، ثم تُسكب الرغوة الزائدة في أعلى القهوة.
  • يمكن إضافة السكر، والهيل إلى المشروب لإضافة النكهة المحببة التي تريدها.

المصدر: healthline