يعتبر الجرجير جزء من عائلة الخضار، لونه أخضر، له أوراق خضراء صغيرة، ومستديرة الشكل، زرع أول مرة في المملكة المتحدة، وبعدها في جميع أنحاء العالم. يُضاف إلى أنواع عديدة من السلطات والمقبلات، فهو ذو طعم شهي فيمكن تحضير طبق من الزبادي مع الجرجير والثوم، للحصول على فوائد غذائية داعمة لصحة الجسم.

مكونات وفوائد الجرجير

العناصر الغذائية في الجرجير

كوب من الجرجير يحتوي على

  • سعرات حرارية: 4 سعرة حرارية.
  • كربوهيدرات: 0.4 غرام.
  • الدهون: 0 غرام.
  • الألياف: 0.2 غرام.
  • فيتامين أ: 22%.
  • فيتامين ج: 24%.
  • فيتامين ك: 106%.
  • الكالسيوم: 4%.
  • المنغنيز: 4%.

يحتوي أيضاً الجرجير على كميات صغيرة من فيتامين E، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين b6، وحمض الفوليك، وحمض البانتوثنيك، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والنحاس.

 فوائد الجرجير

  • ارتفاع محتوى مضادات الأكسدة قد يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وحماية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة، وهي جزئيات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، والإصابة بالسرطان.
  • يحتوي الجرجير على مواد كيميائية نباتية تساعد على تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  • الجرجير مفيد جداً لصحة القلب، فقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص الذين تناولوا كميات من الجرجير بشكل منتظم تحسنت صحة القلب لديهم لاحتواء الجرجير على مضادات أكسدة.
  • الجرجير يعزز من صحة الأوعية الدموية، فهو يحتوي على النترات الغذائية التي تعزز صحة الأوعية الدموية عن طريق تقليل الالتهاب، وتقليل صلابة وسمك جدران الأوعية الدموية، وأكدت الأبحاث أن النترات الغذائية تعمل على تخفيض ضغط الدم عن طريق زيادة أكسيد النيتريك في الدم.
  • الجرجير يعمل في بعض الأحيان على خفض الكوليسترول السيء، مما يساعد في المحافظة على صحة القلب أيضاً.
  • يحتوي الجرجير على فيتامين k، يعمل هذا الفيتامين على حماية الإنسان من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويحتوي أيضاً على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور وهذه المعادن هامةً لصحة العظام أيضاً.

  • الجرجير يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج، ويشتهر هذا الفيتامين بتأثيره المفيد على صحة الجهاز المناعي، وقد تبين أن نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى انخفاض وظائف المناعة وزيادة نسبة الالتهابات في الجسم.
  • يساعد الجرجير على فقدان الوزن، فتناول الجرجير يومياً يوفر عناصر غذائية هامة لجسم الإنسان، بالمقابل يساعد على خف نسبة الدهون في الجسم، ويعزز الشعور بالشبع أثناء تناول وجبات الطعام.
  • الجرجير يساهم في المحافظة على صحة العين بسبب غناه بالكاروتينات، وفيتامين ج.

فوائد الجرجير للرجال

  • يعمل على حماية الخصيتين من الأضرار التي قد تلحق بها في حالة الإصابة بداء السكري، ويعمل على زيادة افراز حاثة التستوستيرون، وتحسين من جودة السائل المنوي، وزيادة عدد الحيوانات المنوية.
  • يعمل على حماية الخصيتين عند الأشخاص المدخنين، وزيت الجرجير يقلل من الآثار السلبية الناجمة عن النيكوتين في الجسم، والتي تؤثر على عدد الحيوانات المنوية.
  • علاج حالات العجز الجنسي.
  • معالجة قصور الغدد التناسلية.